7月20日上午，bwin国际食品科技学院“食品安全与营养中国行”博士团走进杨园街道四美塘社区，开展了以“夏日食品安全与饮食建议”和“果蔬食品的选择、贮藏和保鲜”为主题的食品安全与营养科普互动讲堂。此次活动由湖北省武汉市武昌区科协牵头，四美塘社区与bwin国际食品科技学院共同举办，博士团志愿者夏民权主讲，社区工作人员与居民共同参与。

（图1 活动合影）

目前我省已进入高温酷暑季节，夏季温度高、湿度大，细菌繁殖活跃，食物容易腐败变质，是食物中毒易发、高发季节。基于以上问题，博士团志愿者夏民权为居民进行了详细的讲解，并给出饮食建议。

夏民权以通俗易懂的话先向老人们讲解了夏日食品安全与饮食建议。他提到，食用未经清洗的水果和蔬菜有两个主要风险：细菌污染和杀虫剂。新鲜农产品含有有害的菌源，如沙门氏菌、大肠杆菌或李斯特菌。接着，他针对果蔬食品的选择、贮藏和保鲜的问题给出了要根据颜色、形状和鲜度选择果蔬。受到了老人们的一致赞同，并且有不少老人时不时拿出手机拍照，认真记笔记。

（图2 志愿者夏民权为居民进行科普宣讲）

（图3 现场老人认真记笔记）

科普讲堂结束后，主持人李琪琪根据讲解的内容与老人们开展互动问答。冰箱里的蔬菜应该如何摆放？常见食品应该如何保存？老人们积极回答，分享自己的生活经验。宣讲结束后，博士团为老人们分发了礼品。

（图4 志愿者李琪琪与居民互动问答）

（图5 现场老人积极回答问题）

（图6 志愿者张馨月为老人分发礼品）

值得注意的是，该社区的律师也参加了此次活动。借此机会，他将食品安全与法律知识联系起来，向老人们科普法律知识。他提到，购买食品时要注意食品的保质期，如果买到过期食品一定不要食用，并且要借助法律维护自己的合法权益。

（图7 社区律师为居民讲解法律知识）

由bwin国际发起的2022年“食品安全与营养中国行”活动自开始以来，在武汉食安办的具体领导下，始终将更科学、健康、安全和营养的饮食习惯传递给人民群众，做“听得懂、记得住、做得到”的食品安全与营养知识科普。

文字|孙浩洋

摄影|姚炎

审核|张静妍