2022年7月21日上午，“食品安全与营养中国行”的下一站来到了美丽的中南路街道省公安厅社区。以“鲜肉的选择、储藏和保鲜”为主题开展了一场食品安全与营养科普互动讲堂。此次活动由湖北省武汉市武昌区科协牵头，中南路街道省公安厅社区与bwin国际食品科技学院共同举办，博士团志愿者张馨元主讲，社区工作人员与居民共同参与。

（图1 活动合影）

我国肉类生产消费以生鲜肉为主，约占70%。但是，随着不良商家扰乱市场，市面上从出现越来越多的合成肉、坏肉等。学会挑选猪肉日益成为健康生活的保证。基于以上问题，博士团志愿者张馨元为居民进行了详细的讲解，并给出了肉类储藏和保鲜的方法。

活动开始前，有一位老人提前到来。她说自己平时喜欢吃肉，一听说这个宣讲就迫不及待地过来。她与志愿者交流自己平时买肉的经验，还提到说她还遭到过被商贩欺骗买到了假的黑猪肉，她对这场宣讲充满期待。另外，博士团为每位到场的居民分发了关于肉类如何选择的宣传页。

宣讲会正式开始，志愿者张馨元首先对肉类的选择进行了详细的介绍。她依次介绍了猪肉、牛肉、羊肉和禽类肉。不仅对鲜肉的不同部位肉的一般做法做了简单介绍，并与居民互动交流了平时做菜的经验；而且她还详细介绍了鲜肉该如何挑选。即通过看外表、看肥肉、闻气味、看弹性来挑选鲜肉。她时不时的与居民互动，活动整体氛围融洽，并有不少居民用手机拍照、记笔记，此次活动受到了居民的一致好评。

（图2 志愿者张馨元为居民进行科普宣讲）

（图3 认真听讲的居民）

科普讲堂结束后，主持人丁礼贤根据讲解的内容与居民开展互动问答。如何辨别坏肉？如何解冻冷冻肉？居民们踊跃回答，分享自己的生活经验。互动结束后，博士团为老人们分发了礼品。

（图4 现场居民踊跃回答问题）

活动结束后，博士团专门采访了提前到来的老人，老人说听了这场宣讲收获非常大。讲的内容通俗易懂，与生活息息相关。最后，社区的潘书记对此次活动做了总结，她首先对博士团的到来表示感谢，然后她对此次的宣讲内容表示充分的肯定，并表示对博士团的下次到来表示热烈的欢迎。

（图5 潘书记对此次活动做总结）

由bwin国际发起的2022年“食品安全与营养中国行”活动自开始以来，在武汉食安办的具体领导下，始终将更科学、健康、安全和营养的饮食习惯传递给人民群众，做“听得懂、记得住、做得到”的食品安全与营养知识科普。

文字|孙浩洋

摄影|张馨月

审核|张静妍