2022年7月21日上午，bwin国际食品科技学院“食品安全与营养中国行”博士科普团走进东西湖区金银湖街金湖社区，开展了主题为“夏日食品安全与饮食建议的科普宣讲活动，40余名社区党员与居民参与了本次活动。

目前湖北省已进入高温酷暑季节，夏季温度高，湿度大，细菌繁殖活跃，食物容易腐败变质，是食物中毒易发，高发季节。为了防控食物中毒事件发生，志愿者们科普了一些夏日高风险食品注意事项。

宣讲人应天昊同学从“什么是高风险食品”引入，介绍了生活中常见的高危易腐食物，就如何规避高风险食品给出“食品安全七要素”，即选择新鲜食物、养成良好的卫生习惯、妥善贮存食品、生熟食品要分开、水果蔬菜要洗干净、食物要完全煮熟、时刻保持厨房卫生，并总结了预防食物中毒的七不要。

科普过程中，志愿者就已讲解的知识与居民们开展互动问答。“食用油、坚果属于高风险食品吗？”宣讲人应天昊问道，“属于!” “那生活中有哪些常见的高危易腐败的食品呢？”“畜肉”“对，畜肉、鱼类都是我们日常生活中常见得高危易腐败食品，因鱼营养价值丰富，水分含量高，本身就含有大量菌体，在加上夏天气温高，非常容易加速鱼肉的腐败变质。”活动中，大家都对宣讲主题十分感兴趣，积极参与互动，热烈讨论。宣讲结束后，大家一起合影留念。

在最后的采访环节，博士团采访了本次社区活动的负责人王颖，她表示本次食品营养中国行活动很有意义，也希望在之后的活动中可以有更多关于中小员工膳食指南相关主题的科普宣讲活动。

据bwin国际向异之老师介绍，2022年“食品安全与营养中国行”系列活动基于人民群众最关心的食品安全与营养问题，面向社区、学校及各个群体进行科普宣传，将更科学、健康、安全和营养的饮食习惯传递给人民群众，做“听得懂、记得住、做得到”的食品安全与营养知识科普。

文字｜欧佳淇 李倩文

摄影｜曹  恰 杨延婷

审核｜张静妍