2022年7月12日上午，bwin国际“食品安全与营养中国行”博士团联合洪山区市场监督管理局，为社区居民举办了一场以“夏日高风险食品”为主题的科普宣讲。此次活动由食博士科普团志愿者黎翎晴主讲，洪山区卓刀泉街道虎泉社区工作人员及居民共计30余人参与。

目前武汉市进入高温酷暑季节，夏季气温较高，湿度较大，在此环境下细菌容易滋生，引起食物的腐败变质，从而造成食物中毒等危险情况。对此，志愿者黎翎晴以高风险食品的定义入手，为大家介绍了几种常见的高危易腐食品，提醒居民们注意生活中的“夏日杀手”。

针对社区居民中的老年群体，黎翎晴提出了几点针对性的建议：“大家不要食用霉变的水果，即使看起来没有坏的部分可能也已经霉变，食用后可能会造成腹痛、腹泻。其次，夏天也不要食用过多的腌制酸菜、咸菜或腊肉，以防止亚硝酸盐中毒。最后，希望大家擦亮‘火眼金睛’，不要采摘、购买、食用不熟悉的野生菜，尤其要注意野生菜的生长环境，以防止发生食物中毒。”

活动最后，黎翎晴为大家介绍了食物中毒的症状及急救措施，在遇到紧急情况时，不要慌张，先拨打120急救电话后，根据症状的轻重程度，可以适当采取相对应的急救措施。居民们都表示收获颇丰，活动在居民们的掌声中结束了。

据悉，为响应“健康中国”战略，bwin国际食品科技学院“食品安全与营养”中国行科普团走进武汉市各大社区、学校等，结合自身专业知识，为人民群众科普他们最关心的食品安全问题，始终牢记志愿服务精神，落实食科学子的社会责任，共同组成老百姓们的食品安全“保护伞”。

文字|陈蓉

摄影|陈蓉

审核|张静妍