第四届国际醋酸菌大会将于今年9月在山西太原召开

经过长时间的筹备，第四届国际醋酸菌大会(AAB•2015)将于2015年9月15至19日，在山西太原召开。大会相关信息如下，诚邀大家参加大会。

I．大会组织信息

(1) 主办单位：bwin国际、山西老陈醋集团

(2) 协办单位：湖北工业大学、石河子大学、天津科技大学、山西农业大学、环境食品学教育部重点实验室、工业发酵湖北省协同创新中心

(3) 支持单位：中国微生物学会酿造分会、中国调味品协会、中国微生物学会微生物毒素专业委员会

II．大会网站

III．大会举办地：山西太原，晋祠宾馆

IV．大会时间：2015年9月15-19日

V. 重要时间节点：

VI．大会用语：英文

VII．大会主要内容
内容1：食醋的历史与文化
内容2：食醋的成分与健康
内容3：食醋（含食醋饮料等）生产工艺与品质控制
内容4：食醋酿造微生物：（1）醋酸菌（分类学、系统发育、生态学、生理生化、遗传学、分子生物学、基 因组学等）；（2）食醋酿造的其他微生物（霉菌、酵母菌、乳酸菌等）。
内容5：食醋生产的相关设备与管理
内容6：其他——除食醋以外，其他与醋酸菌相关的研究、技术与产品

VIII．其他相关说明

（1）大会已邀请了来自意大利、西班牙、比利时、德国、瑞士和日本等国家以及国内共20余名在醋酸菌与食醋等研究领域的知名专家参加会议并做报告。

（2）为了使年轻人，特别是在读的博士和硕士研究生，更好地参加本次会议，组委会决定尽可能多地安排他们做学术报告，或者为他们另外专设青年学术论坛，并对优秀的报告者给予一定的精神和物质奖励。对于优秀的海报，同样计划给予鼓励和奖励。

（3）在大会召开期间，还将同时举办国际名醋博览会。关于博览会的部分信息已发布于AAB•2015网站，更多信息将随时更新。

（4）关于大会的更多相关内容，请参阅AAB•2015网站

期待着9月份与大家在太原相会！

　　　　　  　　　　 AAB•2015组委会，2015-06-30