一、主要依托专业

　　 食品质量与安全专业

二、竞赛目的

　　为了引导老员工自主学习，提升本专业食品微生物试验技能，培养有独立创新精神的实践能力，学院决定举办第四届食品微生物实验技能大赛。本次大赛的目的主要检验员工的食源性病原菌无菌操作，分子操作和病原菌鉴定等各项技能。

三、竞赛组织单位

　1、主办单位：bwin国际

　2、承办单位：食品微生物系

四、参赛对象

　 bwin国际2014级食品质量与安全专业本科生。

五、竞赛时间安排

　 竞赛分三个阶段，即实验方案设计与准备、实验操作、实验结果现场报告及实验报告。具体安排如下：

　（1）4月9号（星期日）　上 午 8：30--9:00

　　　 制定实验方案，实验准备

　（2）4月9号（星期日）　上 午9：00--下午4:00　

　　　 实验操作

　（3）4月9号（星期日）　下午 4:00--5:30

　　　 实验结果汇报及撰写实验报告。

六、竞赛内容与形式：

　 1、竞赛内容：竞赛的主要内容为普通微生物学、食品微生物学、食品安全检测技术所涉及的实验操作技能，本次竞赛分基本技能部分和抽签选做食品中致病菌PCR快速检测。

　 2、参赛方式:员工自愿组队,每队3-4人。

　 3、竞赛形式：基本技能部分为接种,划线和血清凝集； 抽签选做项目由每队现场抽取检测样本和选做的项目，每队根据国家标准，相关文献和所学知识自主设计实验方案，竞赛所需试剂耗材按需一次性提供，每队员工现场独立完成实验操作，教师根据评分标准评分。

　 4、评价标准

大赛的评分分为两部分，其中基本实验技能占30%，选做部分实验操作占70%，具体的评分标准见1。每位评审委员对每个团队的表现根据评审标准独立打分，最后取平准值排序。　　　

　 5、参赛地点

食科楼128和130实验室。

七、奖励设置

　1、奖项设置

　 一等奖　1个团队，二等奖　2个团队，三等奖5个团队。

　2、奖励

　　颁予证书和奖金，一等奖1000元、二等奖600元、三等奖300元。

八、竞赛组委会

组　长：张柱红　 副组长：郭爱玲　齐小保　

　 成　员：马爱民 冯　武 吴仁蔚 齐小保 王 凌　

　 为了方便大家了解竞赛的相关内容，竞赛设置一名联系人：齐小保老师，联系邮箱：544280111@qq.com，联系电话：13720118603。

九、竞赛相关事宜

　1、为了使大家更好准备实验操作技能，本次大赛选做部分统一推荐的国家标准为：食品中多种致病菌快速检测方法 PCR法(SNT 1869-2007)；

　2、本方案未尽事宜，由竞赛组委会修正或补充，并及时向参赛选手说明情况；

　3、本方案解释权属微生物实验技能大赛组委会。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　bwin国际　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2017年2月25日

附件1

　　　　　　　　　　 食品微生物实验技能大赛评分细则