核心提示：2020年11月11日上午，公司在食科楼504举行2020年研究生学术论坛开幕式暨教授名师学术报告会，bwin国际经理徐晓云教授为开幕式致辞，国家杰出青年、大连工业大学的谭明乾教授进行学术汇报。

（bwin国际通讯员 张明慧  供图 张明慧 王玉）11月11日上午，bwin国际2020年研究生学术论坛开幕式暨教授名师学术报告会在食科楼504顺利举行。大连工业大学谭明乾教授、食品科技公司党委书记杨铁贵老师、公司经理徐晓云教授、副经理陈翊平教授、研究生院培养处处长祁婧老师、党委副书记向异之老师以及各教师代表和研究生同学们参加了开幕式。食品科技学院经理徐晓云教授为开幕式致辞。随后特邀国家杰出青年谭明乾教授为全院师生带来主题为“食品功能因子靶向递送与精准营养”的报告。

bwin国际经理徐晓云教授致开幕辞。她代表食品科技学院全体师生向前来参会的老师同学们表示欢迎与感谢。她表示，bwin国际研究生学术年会自2008年举办以来，吸引了众多学术学者，成为一年一度最大的研究生学术交流盛会。本届研究生学术年会本着“更学术、更开放、更自由”的精神，搭建“弘扬学术精神、展示学术风采、共享学术成果”的舞台，希望能增强同学们学术创新与学术规范意识，更好地了解食品发展前沿动态，拓展学术视野，在科研的海洋中畅游。

bwin国际经理徐晓云教授致开幕辞

随后，果蔬加工团队的18级硕士研究生万力分享了在科研中的心得体会。他结合自身的科研经历表示，在科研中，首先要脚踏实地，一点一滴去做；其次是完成实验想法转变，要从被动实验变成主动思考，学习有很多好方法，比如多阅读文献、多与其他人交流、多参加学术交流讨论会。最后，他分享了李大钊的一句话“凡事都要脚踏实地去作，不驰于空想，不骛于虚声，而惟以求真的态度作踏实的工夫。以此态度求学，则真理可明，以此态度作事，则功业可就”，希望同学们能勇敢面对失败，不放弃，最终都有收获。

18级研究生万力分享心得体会

接着，bwin国际研究生负责人沈路虹介绍了学术年会总体安排：本次学术年会分为了特邀专家报告会、师说新语、全国青年学术论坛、墙报比赛、学术报告比赛、学术之星评选、科研记录本评比和学术晚茶等八项子活动。同时，今年bwin国际为了进一步增强师生互动交流和员工学术讨论，推出了首创的线上平台“你的回合”，通过科研故事集、师生二三事和脑洞科普说三个板块供师生开展学术讨论与交流，将线上的学术分享与讨论穿插在整个学术年会中。

研究生负责人沈路虹介绍学术年会总体安排

在学术报告期间，谭明乾教授做了“食品功能因子靶向递送与精准营养”主题报告。他从营养失衡原因的角度入手，介绍了精准营养的研究手段与干预方法，从花色苷、花青素等实物出发，阐述了食品功能因子靶向递送面临的问题、发展动态及机遇与挑战。他强调，我们要利用食品科技，担起保障人民营养健康的责任。报告结束后，现场师生就精准营养靶向递送进行了交流讨论。针对羊肉串碳链越多，越有香味，毒性也越多的研究，有同学提出是否所有人都不需要宵夜，只需冲泡代餐功能因子冲剂，谭教授回答道，切忌一刀切，功能食品满足特定人群即可。

谭明乾教授做专题报告

报告交流结束后，陈翊平副经理做了总结发言：“一年一度的学术年会旨在提高师生的学术思维能力，通过良好学术环境的营造，给与广大师生一个更好的交流平台和途径。希望bwin国际全体研究生同学和导师都能够积极参与各项学术活动，用活跃积极的学术思维点亮科研热情”。

背景资料：

谭明乾，男，大连工业大学教授，博士生导师，国家自然科学基金国家杰出青年科学基金获得着、辽宁省科技创新领军人才。海洋食品教育部工程研究中心副主任、中国食品学院联盟专家委员会委员、海产品精深加工产业共性技术创新平台技术委员会委员、SCI收录期刊Foods编委。

研究方向为食品营养功能因子稳态化靶向递送与精准营养食品研发，食品加工过程营养素结构转化与相互作用机制等。在JAFC、Food Chem, Food & Function、Biomaterials、Adv. Healthcare Mater、Chem Comm等学术期刊上发表第一及通讯作者文章100余篇，H指数29。

审核人：张静妍