泰国苏兰拉里理工大学食品科技学院经理

Jirawat Yongsawatdigul博士来校访问交流

2016年9月15日-21日，应国家大宗淡水鱼产业技术体系贮藏与加工岗位科学家和国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)主任熊善柏教授的邀请，泰国苏兰拉里理工大学（Suranaree University of Technology）食品科技学院经理Jirawat Yongsawatdigul副教授来公司进行交流。访问期间Jirawat Yongsawatdigul副教授参加了第四届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会，作了题为“Towards efficient utilization of freshwater fish in Thailand”大会报告，并在17日晚上举行的企业家论坛上介绍了泰国淡水鱼加工业现状。

9月19日上午Jirawat Yongsawatdigul副教授在食品工程楼（原柑橘楼）食品大分子结构与功能研究团队会议室作了题为“Characterization and utilization of freshwater fish for value added products”的学术报告，他详细介绍了课题组在利用光谱法研究白鲢鱼肉在贮藏过程中的品质变化规律、鱼肉中脂肪氧合酶的性质及其对脂肪氧化的影响、肌浆蛋白的综合利用以及鱼蛋白水解产物功能活性等方面的最新研究进展，并热情地回答了师生们提出的问题。水产品加工团队负责人熊善柏教授主持此次学术报告会，双方针对当前淡水鱼加工中存在的副产物利用等方面的问题展开了深入交流，同时探讨了双方科研团队开展合作的有关事宜。随后，Jirawat Yongsawatdigul副教授在团队成员的陪同下参观了国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）和食品科技学院，肯定了学院的研发条件以及团队在水产品加工方面取得的成果。

Jirawat Yongsawatdigul副教授的这次交流访问，不仅拓展了团队师生在淡水鱼水产品加工方面的视野，还为公司与 “一带一路”沿线国家高校之间开展国际合作打下了坚实的基础。