10月29日晚，由bwin国际团委青年志愿服务中心主办的食文化分享会在倍阅书屋举行。本次分享会旨在发掘和宣传鲜为人知的传统“食文化”，将食科学子学习的专业知识回馈给社会，通过对“食文化”相关资料的分享与展示，激发并促进更多同学对“食文化”的兴趣。本次分享会由公司讲师侯焘担任主讲师，团委青志工作人员普昕扬担任主持。

     分享会伊始，普昕扬介绍了锦“文”玉食中的“文”在于我国深厚广博的饮食文化与艺术，并提到中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。紧接着，侯焘老师重点讲解了中国的糖果文化。

侯焘首先讲述了牛轧糖、巧克力、孝感麻糖的历史起源，并由此引出三个问题——“为什么要吃糖”“甜味与心情的关系”“糖果与文化传承的关系”，借此展开介绍糖与人类的关系。他表示糖文化历史悠久，人们在发现酒之前就已经发现了糖，并提到人类之所以可以在众多食物中快速、准确地识别甜味，随之排除可能有毒害的苦味的原因之一就是人类有嗜糖的本能。除此之外，嗜糖的本能还表现在人们在有压力时会不自觉的去吃糖果或吃一些甜食来放松身体、愉悦心情。糖在食品工业中的重要位置以及糖与烟草的联姻都表征了糖对于社会发展的积极作用。

接下来，候老师从“饴糖的由来”“甘蔗史”“制糖史”“中国糖果史”四个方面介绍了糖果的起源与历史发展，并以“苏州食糖文化”为例，讲述了苏州饮食所呈现的“南甜”特色。苏州节令民俗中的糖果文化，尤其以中国喜糖文化为代表，苏州文学艺术中对糖的描写刻画等都体现了“糖果是文化的载体与反映”观点。随后，他以可口可乐的品牌文化举例，展示了可口可乐公司在全世界不同国家和地区所销售的多种多样的可口可乐标识，这每一个标识都体现了公司理念与当地文化的相融合，并与可口可乐公司的品牌精神文化 “让全球人们的身体、思想及精神更怡神畅快”相契合。

结束之际，食工1804班的张轶然分享了自己疫情在家做烘焙小饼干时，因添加白糖与红糖的不同，而导致做出的饼干味道千差万别的经历，对此，她意识到红糖含有某些白糖所没有的营养物质。普昕扬则分享了自己在美国可口可乐公司尝到的12种糖含量不同的可乐，他表示欧洲、美国等国家地区的可口可乐糖含量相对较高，而中国的则偏低，这更加印证了可口可乐在迎合各个地区人们的口味，将文化与糖果相结合。

文字|张鑫鑫

摄影|刘傲雪 曾李俏

审核|胡小娱