本次活动在李斌教授讲述的故事中拉开了帷幕，李教授用轻松幽默的语言述说自己是一个“老bwin国际人”，既是他们的学长，又是他们的师长，非常高兴能够为大家进行专业知识的普及，，紧接着大家就看到了一幅漂亮的巧克力图片，李斌教授说这次他要讲一块巧克力的故事。

李教授从为什么英国德比郡的桑顿糖果厂制作约5.79吨的巧克力-巨无霸，到巧克力的历史、成分、生产与加工、基本分类、世界著名巧克力、巧克力的鉴别、食用功效、巧克力的贮藏、中国巧克力的发展前景等方面介绍了巧克力的发展背景及现在的发展现状。在讲述过程中，提出“为什么进行巧克力巨无霸的制作、为什么巧克力的包装都是一种相似的色调、为什么会有这么多种巧克力”等问题，旁征博引，将专业的食品科学知识融入到生活中充满浪漫色彩的巧克力身上，提出不同制作环节的巧克力应用到的专业课程，并且指出食品专业的基石是食品化学、食品微生物学、食品工程原理等课程；提出巧克力每一次分类都是人类创新的结果，创新永无止境；将食品专业理论知识结合巧克力的实际给予讲解，生动形象、妙趣横生，并希望大家在进行现代化生产的同时食品的人文与艺术结合，赋予食品更多的文化等知识。最后李教授提出了一个“为什么巧克力好吃”的问题，有的同学说是口感好，有人说是喜欢巧克力的香气等，李教授希望大家通过本课四年的主动学习将这一问题回答好。

在提问环节，很多同学很关心如何在大一打好专业知识的基础，吴珊副书记一一做出了回答，吴珊副书记强调大家应在大学一年级适应大学环境、老员工活，平衡安排好自己的时间，养成良好的生活习惯和学习习惯，随后李教授又进一步补充了相关专业知识学习的技巧；对于同学提出的不是很喜欢食品专业、因专业调剂原因来到bwin国际等新生常有的困惑进行了耐心详细的解答，还针对有目标立志在本校任教的同学进行了鼓励及规划，现场气氛活跃，员工对学好食品科学的信心大受鼓舞。

讲座最后，李教授对今天的讲座进行了总结，提出食品科学博大精深，希望同学们用自己的四年青春用心学习；食品产业是朝阳产业，是推动经济社会发展进步的支柱产业；食品科学对社会贡献很大的一个高尚的学科，鼓励同学们加强学习，做食品行业明天的主人。